PKM FP UNIJA: Meningkatkan Kemampuan Mengelola Sektor Holtikultura

SUMENEP - Sektor holtikultura memiliki peranan penting dalam menopang kehidupan masyarakat Madura, khususnya Kecamatan Rubaru, yang memiliki potensi sebagai wilayah agropolitan. 

Pascapanen buah harus ditangani dengan baik dikarenakan masa simpan buah yang relatif singkat dan sifatnya yang mudah membusuk. Upaya yang dapat dilakukan dengan mengolah buah tersebut menjadi produk olahan baik secara tradisional maupun secara modern, " kata ketua Tim PKM Universitas Wiraraja Ratih Yuniastri, S.Si., M.Pd., Rabu (12/10/2022).

SMK Mambaul Hikmah merupakan SMK di daerah Rubaru yang memiliki jurusan Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan (APHP). Tim PKM Universitas Wiraraja menggandeng SMK ini menjadi mitra selain sebagai bentuk implementasi MoA juga sebagai upaya dalam mengembangkan potensi sektor holtikultura sehingga memberikan manfaat bagi masyarakat.

Kegiatan Pengabdian dilaksanakan hari Selasa, 9 Agustus 2022, yang meliputi sosialisasi dan praktek pengolahan buah serta monitoring. Sosialisasi kegiatan diikuti oleh kelas 11 sejumlah 12 orang dan 1 orang guru pendamping, bertempat di ruang kelas APHP. 

Kegiatan ini memilih tema pemanfaatan hasil panen buah-buahan melalui diversifikasi dan strategi pemasaran produk yang dihasilkan. Kegiatan pelatihan juga diikuti oleh 12 orang siswa didampingi 3 orang guru. 

Buah yang digunakan adalah buah tomat, yang selanjutnya akan diolah menjadi saus tomat dan permen tomat. Praktek pengolahan dilaksanakan di ruang Laboratorium Pengolahan SMK Mambaul Hikmah. 

Tim PKM Universitas Wiraraja terdiri atas Ratih Yuniastri, S.Si., M.Pd sebagai Ketua tim PKM, Imam Hanafi, S.Pd.I., MA dan Rika Diananing Putri, S.TP., MMA sebagai Anggota PKM, serta 2 orang mahasiswa Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Wiraraja. Kegiatan monitoring juga dilakukan untuk mengukur tingkat capaian dan kesesuaian rencana dengan hasil yang diperoleh.

Harapan kegiatan PKM ini dapat meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan teknologi siswa SMK Mambaul Hikmah dalam pengolahan berbahan baku buah-buahan. (*)